燻製工房 源 gen

岐阜県恵那市岩村町の山中にて燻製づくりをしております。
岐阜の間伐材からチップを作成、低温にてじっくり煙をあてる長時間の燻製製法を取り入れ、人気の8時間じっくり燻煙のスモークチーズをはじめ、その他燻製おつまみ、燻製調味料をお持ちします。
たかが煙、されど煙。
凝縮された素材の旨味と、風味を味わっていただけたら嬉しいです。